La torta al pistacchio è un dolce goloso, soffice e profumato, tipico della Sicilia. È molto gustoso e sicuramente di grande successo. Si può gustare in qualsiasi momento della giornata soli o in compagnia. La torta al pistacchio è facile anche da presentare farcita con creme come ad esempio crema al pistacchio, crema pasticcera e cioccolato.

Difficoltà: 

Preparazione:   

Costo: 

• 200 g di farina o granella di pistacchio (più 50 g di granella per guarnire la torta)
• 50 g di farina tipo 00 R
• 50 g di fecola di patate
• 130 g di burro
• 230 g di zucchero semolato
• 6 uova medie
• 1 bustina di lievito vanigliato

1. Iniziare il procedimento della torta al pistacchio mettendo in una ciotola le uova e lo zucchero. Montare il tutto sino ad ottenere un impasto soffice.
2. Unire il burro, precedentemente ammorbidito.
3. Aggiungere la farina 00 R, la farina o granella di pistacchio, la fecola di patate, il lievito e la vanillina. Amalgamare  e lavorare il composto con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontarlo.
4. Imburrare ed infarinare una teglia a cerniera del diametro di 24- 26 cm.
5. Versare il composto all’interno della teglia .
6. Mettere in forno preriscaldato, in modalità statico, per 30 min a 180°.
7. Lasciare raffreddare la torta prima di estrarla dalla teglia e adagiarla su un piatto da portata.
8. Guarnire la torta, a piacere, con granella di pistacchio e crema e servire.

 

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