Farina di grano tenero tipo “0” Manitoba

La farina di grano tipo 0 Manitoba, come la Nazionale, è una farina che possiede una parte esterna del chicco di grano (pari circa al 70% del chicco) ed ha un altissimo potere di lievitazione (W 420) in quanto è una farina forte ovvero ha una percentuale alta di glutine ed ha al suo interno una molecola che aumenta la viscosità e l’elasticità dei prodotti preparati. È una farina prodotta da grani esteri in quanto quelli italiani non hanno queste caratteristiche e quindi non consentono una lievitazione tale. È un prodotto molto elastico che si sviluppa tantissimo in altezza. Risulta ideale per fare pizze molto morbide e dolci alti quali plum cake, croissant, panettoni, ecc.

Tutte le nostre farine sono acquistabili in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg