Farine di grano tenero

Nel nostro mulino produciamo prevalentemente farina di grano tenero (triticum aestivum), ovvero farina bianca di tipo 00, 0, 1, 2 e integrale.

Il grano tenero ha la caratteristica di avere chicchi friabili e dalla macinazione si ottiene la farina bianca che è ottima per produrre pane, pizza, dolci e pasta.
La differenza tra le tipologie 00, 0, 1 e 2 ed integrale consiste nel diverso grado di ceneri e proteine presenti all’interno della farina. La farina più raffinata, come la 00, contiene solo la parte più interna del chicco, mentre la farina di tipo 2 e integrale sono quelle che contengono una parte maggiore del chicco e dunque sono le più ricche di ceneri e proteine.

Disponiamo di numerosi tipi differenti di farina di grano tenero, di cui trovi maggiori informazioni qui sotto:

Tutte le nostre farine sono acquistabili in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg