Sono dolcetti semplici e molto veloci da preparare, dotati di soli tre ingredienti. Sono biscottini ideali per la colazione o per la merenda accompagnata da un buon tè o succo alla frutta. Hanno una forma a ciuffetto, sono morbidi all’interno e croccanti fuori

Difficoltà: 

Preparazione:  15 min + 30 min di cottura

Costo: 

INGREDIENTI PER 20 CIUFFETTI

• 150 g cocco rapè (cocco grattuggiato in scaglie)
• 90 g di abumi (circa 3 uova)
• 120 g di zucchero

1. Versate il cocco rapè in un recipiente, aggiungete lo zucchero e mescolate bene, poi aggiungete gli albumi ed amalgamateli con una spatola in modo da fare un impasto morbido.
2. Prendete una sac-à-poche usa e getta con la bocchetta a stella e trasferite l’impasto al suo interno. Prendete una teglia e mettete al di sopra un pezzo di carta forno. Dopo schiacciate energicamente la sac-à-poche e realizzate circa 20 ciuffetti di impasto.
3. Cuocete i dolcetti nel forno caldo ventilato a 160° per circa 30 minuti, fino a quando non risultano dorati.
4. Sfornateli e lasciateli raffreddare sulla teglia. Una volta freddi si possono servire . Se riposti in una scatola ermetica possono anche durare 10 giorni.

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